Augustin
Cuvée Gaïa Rosé
De familie Augustin noemt zichzelf “Coeurviculteurs”, letterlijk vertaald betekent het zoiets als hart-wijnbouwers. Een term die hun diepe verbinding met de aarde perfect samenvat. De Cuvée GAÏA is hun meest unieke creatie en een echt meesterwerk van biodynamische wijnbouw. Deze Rosé Brut Nature is gemaakt van stokken die al meer dan 40 jaar oud zijn. Wat GAÏA revolutionair maakt is de “geo-maturatie”: na het bottelen worden de flessen voor minimaal twee jaar ondergronds begraven in de bodem van hun oorspronkelijke perceel. De aarde zelf fungeert zoals kelder, wat zorgt voor de verbinding met het terroir.
Deze unieke rijping geeft hem een diepe, aardse complexiteit. Hij is superstrak en mineraal zoals je van een Brut Nature verwacht maar heeft ook een mooie romigheid. GAÏA is intens, krachtig en een weerspiegeling van de aarde. Deze champagne benadrukt de gedurfde filosofie van Champagne Augustin en is een onvergetelijke ervaring voor de avontuurlijke champagne liefhebber.
€ 139,95
Over Augustin
Champagne Augustin, gevestigd in Avenay-Val-d'Or in de Vallée de la Marne, is een huis waarvan de wortels teruggaan tot 1845. Vandaag de dag leiden Marc Augustin en zijn zoon Valentin het wijnhuis met een unieke, biodynamische filosofie. Ze behandelen hun wijngaarden als een levend ecosysteem, met diep respect voor de natuur en de bodem. Alle druiven worden met de hand geplukt en met minimale tussenkomst verwerkt in de kelder.
De identiteit van hun champagnes, vormgegeven door Marc's vrouw Emmanuelle, weerspiegelt hun overtuiging dat de wereld uit vier elementen bestaat en dat positieve acties harmonie bevorderen. Marc ziet zijn wijngaard als een canvas, waar schoonheid ontstaat door het beste van elk element te nemen en het proces zijn natuurlijke loop te laten nemen. Deze aandacht voor details en de natuurlijke processen resulteert in champagnes met een unieke expressie. De champagnes van Augustin staan bekend om hun zuiverheid en authenticiteit. Deze levendige en energieke champagnes zijn een ware weerspiegeling van hun oorsprong, waar traditie, innovatie en een diepgaande filosofie samenkomen.
Proefnotitie
Karakteristieken
In het glas presenteert Cuvée GAÏA zich met een heldere, medium zalmkleurige gloed, soms met een vleugje koper. De bubbels zijn fijn en elegant. Hoewel ze mogelijk niet extreem lang aanhouden, dragen ze bij aan de unieke textuur. De neus is fris en intrigerend met aroma's van aardbeien en granaatappel. Bij verdere beluchting kunnen zich hints van rabarber en munt ontwikkelen. In de mond is GAÏA boterachtig droog en super strak met een hoge zuurgraad die kenmerkend is voor een brut nature. De smaak heeft een combinatie van aardbei- en rabarbervruchten aangevuld met fijne bittertonen en een duidelijke mineraliteit. De champagne heeft een geweldige structuur en een bijzondere afdronk die lang aanhoudt. Het is een champagne die buiten elke categorie valt, intens en krachtig.
Gaat goed met
Avenay-Val-d'Or: Premier Cru van de Montagne de Reims
Avenay Val d’Or is een charmant dorpje, gelegen in het hart van de Montagne de Reims. Een gebied dat bekend staat om zijn glooiende heuvels en weelderige wijngaarden. De naam "Val d’Or" (Gouden Vallei) verwijst toepasselijk naar de goudgele kleur van de rijpe druiven die de hellingen sieren. De geschiedenis van de wijnbouw in Avenay Val d’Or gaat ver terug, met een diepgewortelde traditie van wijnbouwers die de uitzonderlijke terroirs door de generaties heen hebben gekoesterd.
Avenay-Val-d'Or in cijfers
- Classificatie: Premier Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir en Chardonnay
- Wijngaard oppervlakte: 285 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 850
