Augustin
Terre
De familie Augustin noemt zichzelf “Coeurviculteurs”, letterlijk vertaald betekent het zoiets als hart-wijnbouwers. Een term die hun diepe verbinding met de aarde perfect samenvat. De Cuvée Terre (ook wel Cuvée 291 genoemd) is een mooi voorbeeld van deze filosofie. Deze wordt gerijpt in aardewerken vazen wat zorgt voor een connectie met zijn oorsprong. De Terre is superstrak en mineraal, precies zoals je van een Brut Nature mag verwachten. Tegelijkertijd ook complexiteit met tonen van rood fruit, honing en een aardse diepte. Het is een wijn die je uitdaagt en verrast. Een fles die liefhebbers van authentieke, karaktervolle champagne zeker moeten proberen.
€ 42,95
Over Augustin
Champagne Augustin, gevestigd in Avenay-Val-d'Or in de Vallée de la Marne, is een huis waarvan de wortels teruggaan tot 1845. Vandaag de dag leiden Marc Augustin en zijn zoon Valentin het wijnhuis met een unieke, biodynamische filosofie. Ze behandelen hun wijngaarden als een levend ecosysteem, met diep respect voor de natuur en de bodem. Alle druiven worden met de hand geplukt en met minimale tussenkomst verwerkt in de kelder.
De identiteit van hun champagnes, vormgegeven door Marc's vrouw Emmanuelle, weerspiegelt hun overtuiging dat de wereld uit vier elementen bestaat en dat positieve acties harmonie bevorderen. Marc ziet zijn wijngaard als een canvas, waar schoonheid ontstaat door het beste van elk element te nemen en het proces zijn natuurlijke loop te laten nemen. Deze aandacht voor details en de natuurlijke processen resulteert in champagnes met een unieke expressie. De champagnes van Augustin staan bekend om hun zuiverheid en authenticiteit. Deze levendige en energieke champagnes zijn een ware weerspiegeling van hun oorsprong, waar traditie, innovatie en een diepgaande filosofie samenkomen.
Proefnotitie
Karakteristieken
Deze champagne heeft een lichtgouden kleur met fijne, parelachtige bubbels. De neus heeft een fijn boeket met aroma's van fijne honing, witte bloemen, brioche, perzik en vanille. Bij beluchting in het glas kunnen zich meer tropische aroma’s ontwikkelen. De aanzet in de mond is levendig zuur. Je proeft smaken van citrusfruit, witte vruchten en gebak, aangevuld met tonen van karamel, gedroogde vijgen en een vleugje kokosnoot. De champagne is fruitig met een mooie bitterheid en spanning in de afdronk. De mondbeleving is zacht en strelend, met een mooie lengte. De finale kan tonen van geroosterde macadamianoten bevatten.
Gaat goed met
Avenay-Val-d'Or: Premier Cru van de Montagne de Reims
Avenay Val d’Or is een charmant dorpje, gelegen in het hart van de Montagne de Reims. Een gebied dat bekend staat om zijn glooiende heuvels en weelderige wijngaarden. De naam "Val d’Or" (Gouden Vallei) verwijst toepasselijk naar de goudgele kleur van de rijpe druiven die de hellingen sieren. De geschiedenis van de wijnbouw in Avenay Val d’Or gaat ver terug, met een diepgewortelde traditie van wijnbouwers die de uitzonderlijke terroirs door de generaties heen hebben gekoesterd.
Avenay-Val-d'Or in cijfers
- Classificatie: Premier Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir en Chardonnay
- Wijngaard oppervlakte: 285 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 850
