Decotte-Augé
Tradition Cauda-Lie
Wat een geweldige Grand Cru champagne! De Cauda-Lie is de signature van Decotte-Augé: evenwicht en vakmanschap met druiven van top kwaliteit. Dat proef je er direct aan af. Een toegankelijke maar toch spannende champagne die door velen gewaardeerd zal worden.
Het design van de fles ziet er ook verzorgd uit. Daarmee ligt zij niet alleen mooi in jouw wijnkast, maar is het ook een perfect cadeau. Alles klopt aan deze fles. Wij zijn fan!
€ 24,95
Over Decotte-Augé
Het Decotte-Augé wijndomein is gebouwd in 1897 en ligt in het hart van Mailly-Champagne. Deze charmante, karakteristieke residentie wordt gekenmerkt door zijn in steen gehouwen motieven, zijn originele glas-in-loodramen en vooral door zijn 12 meter diepe met de hand gegraven kelders.
In 1920 slaagde Paulin Decotte, destijds wijnmakelaar, erin om van het familiedomein een juweel te maken. Zo ontstond het prestigieuze merk Decotte. De wijngaard strekt zich voornamelijk uit over de dorpen Mailly-Champagne, Verzenay, Montbre en Chamery. Een kwartet van uitzonderlijke kwaliteit verdeeld over 33 percelen die vijftig jaar oude wijnstokken herbergen.
Decotte-Augé stapt nu over op biodynamische wijnbouw. Daarom hebben ze 4 schapen in de wijngaarden te grazen en de grond met mest te bedekken. Die is rijk aan micro-organismen en zal de grond verrijken en beschermen.
Proefnotitie
Karakteristieken
De Cauda-lie is goudkleurig, eigenlijk wel naar oud goud toe. Ze bruist onophoudelijk met fijne belletjes.
Een heerlijke geur met tonen van verse hazelnoot en brioche, aangevuld met rokerige tonen. Het begin is levendig. De chardonnay is aanwezig bij de opening, en brengt lichtheid en frisheid. De pinot noir neemt je vervolgens mee met smaken van sinaasappel, vijg en hazelnoot. Een vleugje sinaasappelschil in de afdronk. Het geheel is fris, rond en tanninerijk.
Caudalie is een wijnbouw-technische term. Het is de meeteenheid voor hoelang de wijn in de mond blijft hangen na het proeven. De Cauda-Lie is daar een geweldig voorbeeld van.
Gaat goed met
Mailly-Champagne: Grand Cru van de Montagne de Reims
Mailly-Champagne ligt in het hart van de Montagne de Reims en is een van de zeventien Grand Cru dorpen van de Champagne. De wijngaarden op de noordelijke hellingen zijn ideaal voor Pinot Noir, die hier zijn volle kracht en elegantie ontwikkelt. De krijtbodem en perfect georiënteerde hellingen geven de champagnes een bijzondere intensiteit en verfijning.
Mailly-Champagne in cijfers
- Classificatie: Grand Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir
- Wijngaard oppervlakte: 280 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 700
