Doyard Mahé
Empreinte
Een gloednieuwe toevoeging aan het gamma van Doyard Mahé. Met trosts hebben wij deze als een van de eersten mogen kopen. Deze Extra Brut is afkomstig van dezelfde kalk- en fossielhoudende bodems als de klassieke Empreinte Brut, maar met een gereduceerde dosage die zorgt voor meer mineraliteit, spanning en precisie. Het is zeker geen zure of droge champagne (de Brut vonden we eigenlijk wat te zoet, met 9 gram toegevoegde suiker). Echt heerlijk voor een zonnige lentedag!
€ 34,95
Over Doyard Mahé
Familiehuis opgericht in 1927, gevestigd in Vertus aan de Côte des Blancs. Nu in de vierde generatie onder leiding van Carole Doyard. De 6 hectare wijngaard bestaat voor 90% uit Chardonnay, met als handelsmerk een elegante blanc de blancs-stijl vol finesse en mineraliteit. Het huis is HVE niveau 3 en VDC gecertificeerd. Historisch bijzonder: overgrootvader Maurice Doyard was medeoprichter van het CIVC in 1941.
Proefnotitie
Karakteristieken
In het glas zie je een lichte, schitterende goudgele kleur met een verfijnde, actieve bruis. De neus wordt prachtig gedomineerd door elegante bloemige tonen die direct een lentegevoel oproepen. In de mond is deze champagne levendig en opvallend fris. De typische Côte des Blancs-stijl komt naar voren door een aangename structuur en een heerlijke minerale afdronk die lang blijft hangen. Hoewel hij nu al heerlijk op dronk is, kun je deze fles ook met een gerust hart nog twee jaar bewaren.
Gaat goed met
Vertus: Premier Cru van de Côte des Blancs
Vertus is het grootste premier cru-dorp aan de Côte des Blancs en met 541 hectare een van de grootste wijnbouwgemeenten in de Champagne. Gelegen ten zuiden van Épernay, met wijngaarden die voornamelijk beplant zijn met Chardonnay op kalk- en kleibodems. De wijnen staan bekend om rijp citrusfruit, ronde textuur en mineraliteit. Sinds 2016 onderdeel van de gefuseerde gemeente Blancs Coteaux.
Vertus in cijfers
- Classificatie: Premier Cru
- Belangrijkste druif: Chardonnay
- Wijngaard oppervlakte: 541 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 2500
