Jean Josselin
Aux Origines (2019)
De naam van deze champagne, Aux Origines, oftewel "bij de oorsprong" zegt alles. Het is een ode aan de pure essentie van de Pinot Noir-druif en de rijke geschiedenis van de familie Josselin. Deze vintage champagne is een prachtig voorbeeld van hun toewijding aan het terroir van de Côte des Bar.
Vanaf het eerste moment dat we deze fles ontkurkten, waren we onder de indruk. De champagne onthult een complexe en gelaagde smaak. Deze millésime heeft een opmerkelijke balans: de krachtige, rijpe smaken worden in evenwicht gehouden door een verfrissende zuurgraad.
Het is een champagne die de tijd heeft gekregen om te rijpen en zich te ontwikkelen, wat je proeft in elke slok. Een fles die zowel krachtig als elegant is en die de ziel van het huis Jean Josselin perfect weerspiegelt. Voor de liefhebber van Blanc de Noirs is dit een absolute ontdekking en een onvergetelijke beleving.
€ 46,95
Over Jean Josselin
De familie Josselin is al generaties lang wijnbouwer en verwierf in 1854 hun eerste wijngaard op het land grenzend aan Gyé sur Seine, een champagnedorp in het zuiden van de streek dat doorkruist wordt door de rivier de Seine.
Jean Josselin begon met een aantal percelen die hij van zijn ouders erfde en werkte hard om zijn wijngaarden te bouwen tussen de beste hellingen van de regio. In 1957 begon het grote champagneavontuur, toen hij zijn eigen merk creëerde: Champagne Jean Josselin.
De wijngaarden worden bewerkt zonder pesticiden e.d., met alleen biologische en duurzame behandelingen. Het doel is om alle producten die schadelijk zijn voor mens en natuur te verbannen. De vinificatie gebeurt met heel weinig eikenhout, om te voorkomen dat de natuurlijke kwaliteiten van de druiven, het harde werk en de beste expressie van de klei-kalksteenbodem worden aangetast.
Proefnotitie
Karakteristieken
In het glas een geelgoude kleur met een aangename, fijne bubbel. De neus is krachtig en complex. Het is een rijpe wijn waarvan de tertiaire aroma's overheersen met tonen van brioche, boter, honing, biscuit, gebakken peer en een vleugje kaneel en zoethout.
Gaat goed met
Gyé-sur-Seine: Cru van de Côte des Bar
Gyé-sur-Seine is een charmant champagnedorpje in de Côte des Bar, gelegen aan de oevers van de rivier de Seine in het departement Aube. Dit pittoreske dorp ligt in het zuiden van de Champagne-regio en wordt steeds meer erkend voor zijn kwaliteitschampagnes. De wijngaarden liggen op de beste hellingen met poëtische namen zoals Beauregard en Davasgné. Het dorp neemt ook deel aan de jaarlijkse 'Route du Champagne en Fête', een festival waarbij lokale wijnboeren hun kelders openstellen voor bezoekers.
Gyé-sur-Seine in cijfers
- Classificatie: Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir
- Wijngaard oppervlakte: 266 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 464
