Jean Josselin
Douceur de L'Aube
Douceur de l’Aube is een woordspeling, verwijzend naar de zoetheid van de nieuwe dag. Aube betekent ochtendgloren in het Frans en zo heet ook de streek waar de druiven worden verbouwd. De visie van Jean Josselin is dat elke champagne als een wijn begint. Dit laten ze terugkomen in het design van de flessen, op het eerste oog een chique wijn. Aan de champagnes worden het liefst zo min mogelijk suikers toegevoegd om hun professie van het wijn maken tot zijn recht te laten komen. Hoe beter jij je best doet in het veld, hoe minder je later hoeft te corrigeren. Zo heeft deze demi-sec ook de minimale toevoeging van 33 g/l suiker. De natuurlijke, zoete smaken begeleiden goed bij elk dessert.
€ 34,95
Over Jean Josselin
De familie Josselin is al generaties lang wijnbouwer en verwierf in 1854 hun eerste wijngaard op het land grenzend aan Gyé sur Seine, een champagnedorp in het zuiden van de streek dat doorkruist wordt door de rivier de Seine.
Jean Josselin begon met een aantal percelen die hij van zijn ouders erfde en werkte hard om zijn wijngaarden te bouwen tussen de beste hellingen van de regio. In 1957 begon het grote champagneavontuur, toen hij zijn eigen merk creëerde: Champagne Jean Josselin.
De wijngaarden worden bewerkt zonder pesticiden e.d., met alleen biologische en duurzame behandelingen. Het doel is om alle producten die schadelijk zijn voor mens en natuur te verbannen. De vinificatie gebeurt met heel weinig eikenhout, om te voorkomen dat de natuurlijke kwaliteiten van de druiven, het harde werk en de beste expressie van de klei-kalksteenbodem worden aangetast.
Proefnotitie
Karakteristieken
Licht goud in het glas met een fijne bubbel. Een vleiende neus van wit fruit. Gastronomische en frisse smaak van rijp fruit.
Gaat goed met
Gyé-sur-Seine: Cru van de Côte des Bar
Gyé-sur-Seine in cijfers
- Classificatie: Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir
- Wijngaard oppervlakte: 266 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 464
