Louis Déhu
Demi Sec
Een goede Demi-sec vinden is een kunst. Hij moet rijk genoeg zijn voor een dessert, maar de levendigheid van een echte champagne behouden. Wat ons bij Louis Déhu direct overtuigde, is de diepgang in deze blend. Maar liefst 50% bestaat uit een “reserve perpétuelle” (een systeem waarbij oude jaargangen constant worden aangevuld met nieuwe), wat zorgt voor een enorme consistentie en gelaagdheid. Het resultaat is een champagne die niet alleen zoet is, maar ook serieus karakter toont. De perfecte metgezel voor wie een diner in stijl wil afsluiten.
€ 32,95
Over Louis Déhu
Familiaal domein dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, gevestigd in Venteuil in de Vallée de la Marne. Récoltant Manipulant met 13ha verspreid over meerdere gemeenten. Duurzame wijnbouw al jarenlang: behandelingen alleen indien nodig, geen insecticiden, uitsluitend organische meststoffen. Stijl gericht op frisheid, fruit en balans.
Proefnotitie
Karakteristieken
Deze champagne presenteert zich met een schitterende citroengele kleur en warme gouden reflecties. In de neus een fruitmand vol verse perzik, citrus, groene appel en peer. De eerste slok is verfrissend, daarna wordt het intens fruitig wordt. Dankzij de fijne, actieve bubbel blijft het geheel opvallend licht. Het is een fijn samenspel van rijp fruit en een zijdezachte structuur die prachtig aansluit bij de zoete tonen van een dessert.
Gaat goed met
Venteuil: Cru van de Vallée de la Marne
Dorp op de rechteroever van de Marne, enkele kilometers ten westen van Épernay. Zuid georiënteerde klei-kalksteenhellingen, geclassificeerd als Autre cru (89%). Wijngaard van 184 ha met overwegend Meunier (43%), gevolgd door Pinot Noir (38%) en Chardonnay (19%). Van oudsher een Meunier-bastion, nu alle drie champagnerassen vertegenwoordigd. Produceert frisse, fruitige en toegankelijke stijlen.
Venteuil in cijfers
- Classificatie: Cru
- Belangrijkste druif: Meunier
- Wijngaard oppervlakte: 184 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 542
