Mallol
Infini
Er is niks leuker dan in de Champagnesteek zomaar ergens naar binnen te lopen, een praatje te maken en je te laten verrassen door nieuwe champagnes en verhalen. Zo liepen wij in Cramant langs een wat gedateerd huis, met grote voortuin en een grote champagnefles in het gras. Toen we aanbelden kwam er een oudere dame naar buiten, Corine. Zij liet ons graag haar champagnes proeven. Twee sprongen er echt uit, de rosé en een blanc de blancs. Later bleek dat ze in een transitie van eigenaar en merk zaten. De champagne recepten zijn verder verfijnd en dat merk je.
€ 34,95
Over Mallol
Het familiebedrijf Mallol-Gantois werd de afgelopen tientallen jaren gerund door Corine. Zij had haar tasting room aan huis in Cramant en maakte een paar prachtige champagnes. Ondertussen leerde haar zoon Grégory de fijne kneepjes van het vak en was hij in 2024 klaar om een volgende stap te maken voor de familie. De wil om de beste wijnen te maken is van generatie op generatie overgegaan en Grégory heeft die eigenschap geërfd. In september 2024 opende het vernieuwde bedrijf onder de naam Champagne Mallol. Alle lessen van de afgelopen 20 jaar zijn door Grégory omgezet in zijn vernieuwde champagnelijn. De nieuwe tasting room is zeer modern en zeker een bezoekje waard.
Proefnotitie
Karakteristieken
Proef deze cuvée signature “Infini”. 36 maanden gerijpt in de kelders. Hij heeft een heldere goudgele kleur. De geur is wat complex maar aangenaam. Je proeft aroma's van toast en boter. Een lekker frisse blanc de blancs met een fijne bubbel en een levendige zuurgraad. De melange van citrusvruchten zorgt voor deze verfrissing en een lange afdronk.
Gaat goed met
Cramant: Grand Cru van de Côte des Blancs
Cramant is een prestigieus Grand Cru dorp in het hart van de Côte des Blancs. Gelegen op de beste oostelijke hellingen van de regio, staat het bekend om zijn exceptionele Chardonnay wijngaarden. De pure krijtbodem van Cramant geeft de champagnes hun kenmerkende mineraliteit en finesse, met een subtiele 'crémant'-stijl die het dorp zijn naam gaf.
Cramant in cijfers
- Classificatie: Grand Cru
- Belangrijkste druif: Chardonnay
- Wijngaard oppervlakte: 345 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 800
