Pascal Walczak
Belle Insolite (2020)
Het zuiden van de champagnestreek heeft licht onze voorkeur. Iets verder rijden maar men is niet aan het opboksen tegen de grote commerciële huizen rond Reims en Epernay. Alle aandacht gaat uit naar het product. Leuke tips voor het zuiden komen dan ook net iets hoger op onze lijst te staan. Pascal Walczak werd getipt door een ChampagneFan vanwege zijn geweldige rosé: Rosé de Riceys, AOC specifiek voor de gemeente Les Riceys. Absoluut waar, maar wij werden nóg enthousiaster van hun 2 top cuvées, de Cuvée Cyriès en de Belle Insolite. De kleur, geur en smaak, het klopt allemaal.
€ 42,95
Over Pascal Walczak
Pascal Walczak ligt in het plaatsje Les Riceys in het zuiden van de champagnestreek. De Walczak familie is al van oudsher wijnproducent. In 1973 besluit Pascal Walczak om een eigen champagnehuis te starten. De ranken van het huis groeien exclusief in Les Riceys, bekend om de kwaliteit en rijkdom van zijn wijnen. Dit komt door de mergel- en kalkbodems die daar profiteren van de beste hellende en zonnige percelen. In totaal beschikken ze over een domein van 10 ha. De wijnstokken krijgen geen verdelgers toegediend en worden op een volledig duurzame manier verbouwd.
De volgende generatie, Sébastien en Aurélien, sloten zich in 2001 aan bij het bedrijf van hun vader om het huis verder te versterken.
Proefnotitie
Karakteristieken
In het zuiden van de champagnesteek is de Pinot Noir druif dominant. De Pinot Meunier druif is er redelijk schaars. Daarmee is dit een unieke fles uit het zuiden: geen Pinot Noir maar een 50/50 samenstelling van Chardonnay en Pinot Meunier. Bedacht door de 2 zonen van Pascal Walczak. Je proeft boterachtige tonen en het heeft veel levendigheid in de mond. De frisheid en mineraliteit van de Pinot Meunier komen mooi naar voren. De elegantie en delicatesse van de Chardonnay maken dit een geweldige champagne.
De wijn is gerijpt in een roestvrijstalen vat. De champagne is vervolgens 4 á 4,5 jaar in de kelders gegist op de fles. Een millésime die het wachten waard is geweest.
Gaat goed met
Les Riceys: Cru van de Côte des Bar
Les Riceys is een gemeente in het Aube-departement in het zuiden van de Champagnestreek. Het is vooral bekend om zijn rijke wijnbouwtraditie en is uniek omdat het de enige gemeente in Champagne is met drie gecontroleerde herkomstbenamingen (AOP's): Champagne, Coteaux Champenois en Rosé des Riceys. Het is tevens de grootste wijnbouwgemeente in Champagne. De Rosé des Riceys is een bijzondere wijn die alleen in deze gemeente wordt geproduceerd en staat bekend om zijn unieke smaak en beperkte productie. Naast de wijnbouw heeft Les Riceys ook een rijk historisch erfgoed, met drie prachtige kerken en twee kastelen die zeker een bezoek waard zijn.
Les Riceys in cijfers
- Classificatie: Cru
- Belangrijkste druif: Pinot Noir
- Wijngaard oppervlakte: 866 hectare
- Aantal inwoners: ongeveer 1200
